Những tháng gần đây có lẽ ai ai cũng khiếp đảm với thời tiết “nắng như lửa đốt”, việc ra ngoài vào buổi trưa có lẽ là cực hình đối với nhiều người. Vậy chúng ta ăn gì để vừa thỏa mãn nhu cầu vừa cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết để cơ thể chống chọi tốt với tiết trời khắc nghiệt này đây?
YẾN SÀO GIẢI NHIỆT MÙA NÓNG, TẠI SAO KHÔNG?
Thời tiết nóng nực, khó chịu như thế này thì những thực phẩm chứa nhiều nước, vitamin C là những thứ mà con người cần nhất. Nếu như mùa đông khiến dạ dày chúng ta nhanh đói hơn thì mùa hè ngược lại, cơ thể chúng ta lười ăn và chỉ muốn uống gì cho bổ, cho mát trước khi nghĩ đến việc ăn gì cho tốt.
Với yêu cầu đó yến sào là loại thực phẩm có thể đáp ứng trên cả mong đợi. Yến sào có tính hàn, tính mát chính là cơ sở để chúng ta chế biến nó thành những món ăn giải nhiệt, đồng thời cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể luôn khỏe mạnh, căng tràn sức sống.
Yến sào được chế biến thành nhiều món, nhưng để giải nhiệt mùa hè Khang Bird's Nest - Yến sào Khang sẽ gợi ý ngay cho bạn 3 món sau:
CHÈ YẾN HẠT SEN
Chè hạt sen tổ yến là sự kết hợp tuyệt vời giữa hạt sen và tổ yến, tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp cho cả người lớn và trẻ em. Để giúp các bạn có thể tự tay chế biến món ăn này cho cả gia đình, chúng tôi đem đến công thức nấu chè hạt sen tổ yến đơn giản nhưng thơm ngon tròn vị. Nào, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị nấu chè:
– Bạn có thể sử dụng hạt sen tươi hoặc khô đều được. Nếu là hạt sen tươi, bạn bóc hết lớp vỏ xanh, rửa sạch rồi tách tâm sen bỏ đi. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước 1 – 2h trước khi nấu để hạt sen mềm rồi mới tách tim sen. Tim sen có vị đắng, ăn không ngon nên cần bỏ đi để không làm ảnh hưởng đến hương vị chè.
– Yến sào nếu dạng thô, còn lông chim bám vào với nước cho nở rồi làm sạch.
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Hướng dẫn các bước nấu chè yến sào hạt sen:
Bước 1: Nấu hạt sen
Bước này giúp hạt sen không còn mủ (nếu là hạt sen tươi) hoặc giúp hạt sen mềm, không bị sượng đối với hạt sen khô.
Cho hạt sen tươi vào nồi, đổ ngập nước rồi nấu tới khi hạt sen chín mềm. Vớt hạt sen ra ngoài, rửa lại với nước lạnh để khi nấu nước chè không bị đục.
Bước 2: Chưng yến sào
Tổ yến sau khi làm sạch bạn đem đi chưng, tốt nhất nên dùng nồi chưng chuyên dụng để không làm mất đi hương vị đặc trưng và độ dai ngon của tổ yến.
Cho nước vào nồi với lượng nước gấp đôi lượng yến, nếu dùng nồi chuyên dụng thì chưng khoảng 50 phút, nếu chưng theo phương pháp thường thì chưng tới khi yến sủi bọt nhẹ là được.
Bước 3: Nấu chè hỗn hợp
Khi chưng yến xong, bạn cho hạt sen nấu chín và đường phèn vào nồi yến cùng gừng mỏng, trộn đều, chưng thêm vài phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi tắt bếp.
Chè hạt sen tổ yến thơm nhẹ mùi gừng, khi ăn có thể cảm nhận được vị dai ngon đặc trưng của tổ yến kết hợp một cách độc đáo cùng hạt sen chín bở, thơm bùi và vị ngọt thanh của đường phèn rất hấp dẫn.
Chè yến chưng hạt sen có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh, nếu muốn ăn lạnh chỉ cần đợi cho chè nguội bớt rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Món này nên dùng vào giữa buổi sáng hoặc buổi tối trước khi ngủ vì đây là khoảng thời gian tốt nhất để cơ thể hấp thu hết chất dinh dưỡng có trong tổ yến.
CHÈ YẾN TRÁI CÂY
Trái cây tổ yến vừa bổ dưỡng, vừa thơm ngon. Mọi người đều dễ dàng sử dụng và ưa thích. Đặc biệt là chế biến cũng rất dễ dàng.
Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị nấu chè:
– 30 gram yến sào tươi hoặc 5gram yến khô đã qua sơ chế
– 3 muỗng cà phê đường phèn
– Dưa hấu, dưa gang hoặc đu đủ ( tùy thích)
– 2 chén nước đầy
Hướng dẫn các bước nấu chè yến sào trái cây:
– Tổ yến sau khi ngâm nước để cho ráo nước.
– Bỏ đường phèn vào nồi nước nhỏ đong 2 chén nước đã chuẩn bị vào đun sôi cho đến khi đường phèn tan chảy hoàn toàn là được.
– Dùng chén thủy tinh nhỏ để chưng yến. Bạn lấy nước đường phèn đã nấu ở trên cho vào chén thủy tinh và đem chưng cách thủy khoảng 30 phút.
– Bạn có thể chọn các loại trái cây tùy thích để ăn kèm cho phù hợp. Dưa hấu, dưa gang, đu đủ gọt vỏ sạch, lấy muỗng tròn chuyên dùng để lấy kem múc, nhằm hình thành viên tròn xinh đẹp.
– Sau đấy, bạn bỏ những viên trái cây vào chén yến đã chưng cách thủy.
Thưởng thức
– Ngon hơn khi dùng lạnh.
Bản thân yến sào đã là loại thực phẩm cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho người dùng. Để làm mới trong các món ăn được chế biến từ yến sào thì cách chế biến yến sào với các loại trái cây giàu vitamin cũng rất tốt cho cơ thể.
Trái cây tổ yến vừa bổ dưỡng, vừa thơm ngon. Mọi người đều dễ dùng và ưa thích.
CHÈ YẾN ĐẬU ĐỎ
Chè tổ yến đậu đỏ được đánh giá là hai loại chè có thành phần các chất dinh dưỡng cao và dễ chế biến. Cụ thể là những món chè thơm ngon, bổ dưỡng.
Công dụng của chè yến đậu đỏ
Các chuyên gia nghiên cứu sức khỏe cho biết, đậu đỏ có khả năng làm giảm cảm giác mệt mỏi, có tác dụng thải độc cơ thể và thanh nhiệt.
Khi kết hợp với tổ yến để nấu món chè tổ yến đậu đỏ, đậu đỏ lại càng phát huy công dụng của mình trong việc bảo vệ tim mạch, giảm cholesterol có hại, ngăn ngừa nguy cơ mỡ trong máu, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn diễn ra thuận lợi, giảm cân,...
Hướng dẫn các bước nấu chè yến sào đậu đỏ:
Sau khi đã tìm hiểu qua những công dụng vô cùng tuyệt vời của món chè thơm ngon này, chắc chắn các chị em đã lên kế hoạch vào bếp chế biến rồi đúng không nào?
Những món ăn này đều thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ, phụ nữ có thai và cho con bú, người làm việc căng thẳng, mệt mỏi. Để tăng cường sức khỏe, giải nhiệt, thì một ly chè tổ yến là một sức hút không thể chối từ.
Công thức chế biến chè tổ yến đậu đỏ rất dễ dàng thực hiện. Bạn có thể áp dụng chung một công thức cho cả loại đậu xanh nhé.
Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị nấu chè:
- 2 chén đậu đỏ/ đậu xanh
- 5 - 10gr yến sào/ người
- Đường phèn
Bước 1: Lựa những hạt đậu chắc, tròn, sau đó rửa và ngâm đậu qua đêm
Bước 2: Ngâm tổ yến trong nước lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng cho yến nở đều.
Bước 3: Đun sôi đậu với nước, sau đó cho đường phèn vào. Tiếp tục nấu đậu cho đến khi đậu mềm. Lúc này đã xong bước nấu chè.
Bước 4: Cho tổ yến đã được ngâm đem chưng cách thủy cùng với nước đường đã được nấu chín ở bước 3 thêm 25 phút. Tắt bếp.
Cách thưởng thức chè:
Sau khi chè đã chín thì đem ra để nguội. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần cho tổ yến chưng và chè đậu vào để ăn chung. Chè tổ yến đậu đỏ và chè tổ yến đậu xanh ngon nhất là khi ăn nóng. Nếu bạn thích ăn lạnh, hãy bỏ vào ngăn mát tủ lạnh hoặc cho thêm vài viên đá là có thể dùng.
Lưu ý: Các acid amin có trong thành phần tổ yến rất dễ bị phân hủy trong nhiệt độ cao. Vì thế, bạn chỉ nên chưng cách thủy tổ yến, không được nấu trực tiếp.
Trong quá trình chưng, phải đậy kín nắp chén để nước không bị tràn vào.
Lựa chọn ngay cho bản thân và gia đình “thức quà” từ Yến Sào Nha Trang Cao Cấp của KHANG tại: https://www.khangbirdsnest.com/shop
Showroom TP.HCM: 8 Đường số 20, P. Hiệp Bình Chánh, TP. Thủ Đức
Showroom Nha Trang: 24 Lý Thánh Tôn, P. Vạn Thạnh, TP. Nha Trang
Hotline: 089 888 9204 - 089 888 9304
Comments